"Bombay Sapphire" Набор специй для крепкого напитка

Рецепт крепкого напитка в стиле Bombay Sapphire

Метод настаивания (мацерации) Ингредиенты:

• 7-8 л спирта крепостью 45-50%
• Набор специй Hot Rod для Джина

Инструкции:

1. Приготовление настойки:

   • В емкость положите все ингредиенты из набора специй.
   • Залейте их 7-8 литрами крепкого напитка 45-50%.
   • Настаивайте около 10-14 дней в темном теплом месте, ежедневно встряхивая смесь.

2. Фильтрация и разведение:

   • После настаивания процедите жидкость и разведите её чистой холодной водой до 30-35 градусов.

3. Перегонка:

   • Разведенная настойка заливается в перегонный куб.
   • Нагревательный прибор устанавливается на среднюю температуру.
   • Если вы использовали хороший крепкий напиток, отберите первые 50 г голов.

4. Отбор "сердца":

   • Заканчивается на 45% в струе.
   • Не допускайте перелива хвостов обратно в куб, так как это может привести к помутнению напитка.

5. Разведение и отдых:

   • Измерьте крепость полученного напитка и разведите его до 45 градусов.
   • Напиток должен отдохнуть неделю перед употреблением.

Метод паровой инфузии с помощью джин-корзины (рекомендуется Hot Rod Distiller) Ингредиенты:

• 20 литров разбавленного напитка крепостью 30%
• Набор специй Hot Rod для Джина
• Джин-корзина Hot Rod

Инструкции:

1. Подготовка специй:

   • Измельчите специи в ступке или блендере, оставив ягоды можжевельника немного целыми.

2. Заполнение джин-корзины:

   • Засыпьте тщательно перемешанные специи в джин-корзину.

3. Перегонка:

   • Заполните перегонный куб разбавленным напитком до крепости 30%.
   • Начните перегонку при небольшой температуре, чтобы специи прогрелись равномерно.

4. Отбор "сердца" и сбор дистиллята:

   • Отберите первые 20-50 мл дистиллята (головы) и отставьте их в сторону.
   • Основную фракцию отбирайте до тех пор, пока крепость в струе не снизится до 50%.
   • Избыток хвостов может привести к помутнению напитка при разбавлении.

5. Разведение и отдых:

   • Разведите напиток до 42-45 градусов.
   • Напиток должен отдохнуть неделю перед употреблением.

Приготовленный по этому рецепту крепкий напиток в стиле Bombay Sapphire обладает сложным букетом и утонченным вкусом, идеально подходящим для особых случаев и наслаждения в любое время.