"Jagermeister" Набор специй для ликера (3,5 л) S0504

Рецепт напитка в стиле Jagermeister:

Этап №1 - Водный настой: Ингредиенты:

• 0,25 кг сахара
• Сок половины лимона
• 0,75 л воды
• Набор специй для напитка в стиле Jagermeister (пакет №1)

1. Приготовление настоя:
   • Содержимое пакета №1 заливаем холодной водой и кипятим на медленном огне 40 минут.
   • Процедить через марлю.
   • Добавить сахар и довести до кипения.
   • Приготовить сахарный колер (пол-стакана сахара + 2 ст. ложки воды варим до коричневого цвета), добавить к настою.
   • Упарить смесь на треть.
   • Добавить сок лимона.
   • Перелить в герметичную банку и настаивать 2 суток.
   • Разбавить с водой в пропорции 1:2.

Этап №2 - Напиток в стиле "джин": Ингредиенты:

• 2,5 литра крепкого напитка 70%
• Набор специй для напитка в стиле Jagermeister (пакет №2)

1. Настойка:
   • Настаивать в течение 10 дней, добавив дубовую щепу для лучшей ассимиляции процессов.
   • Добавить 1.5 л воды и произвести перегонку.
   • Отобрать первые 20 г голов. Отбор "тела" заканчивается на 50% в струе.
   • Разбавить настоем из пакета №1 до 50%.

Этап №3 - Травы: Ингредиенты:

• Набор специй для напитка в стиле Jagermeister (пакет №3)

1. Настаивание:
   • Содержимое пакета №3 настаивать в полученном напитке в течение 10 суток, ежедневно перемешивая.
   • Затем отжать содержимое мешочка и ввести экстракт в купаж.

Этап №4 - Купаж: Ингредиенты на 3.5 литра готового продукта:

• Напиток в стиле "джин" с травами 50% - 2.5 л
• Черносмородиновый сок - 350 мл
• Мед - 100 мл
• Водный настой из пакета №1 (к общему объему 3.5 л и крепости 35%)
• Дубовая щепа - 25 г

1. Смешивание:
   • Перемешать все ингредиенты и выдерживать в течение 2 месяцев в дубовой щепе для синхронизации экстракта и вкусо-ароматического комплекса.
   • После выдержки декантировать и профильтровать.