"Jagermeister" Набір спецій для ликера (3,5 л) S0504

Рецепт напою в стилі Jagermeister:

• 0,25 кг цукру
• Сік половини лимона
• 0,75 л води
• Набір спецій для напою в стилі Jagermeister (пакет №1)

1. Приготування настою:
   • Вміст пакета №1 заливаємо холодною водою і кип'ятимо на повільному вогні 40 хвилин.
   • Процідити через марлю.
   • Додати цукор і довести до кипіння.
   • Приготувати цукровий колер (півсклянки цукру + 2 ст. ложки води варимо до коричневого кольору), додати до настою.
   • Упарити суміш на третину.
   • Додати сік лимона.
   • Перелити в герметичну банку і настоювати 2 доби.
   • Розбавити з водою в пропорції 1:2.

• 2,5 літра міцного напою 70%.
• Набір спецій для напою в стилі Jagermeister (пакет №2)

1. Настоянка:
   • Настоювати протягом 10 днів, додавши дубову тріску для кращої асиміляції процесів.
   • Додати 1.5 л води і провести перегонку.
   • Відібрати перші 20 г голів. Відбір "тіла" закінчується на 50% у струмені.
   • Розбавити настоєм з пакета №1 до 50%.

• Набір спецій для напою в стилі Jagermeister (пакет №3)

1. Настоювання:
   • Вміст пакета №3 настоювати в отриманому напої протягом 10 діб, щодня перемішуючи.
   • Потім віджати вміст мішечка і ввести екстракт у купаж.
   • Напій у стилі "джин" із травами 50% - 2.5 л
   • Чорносмородиновий сік - 350 мл
   • Мед - 100 мл
   • Водний настій із пакета №1 (до загального об'єму 3.5 л і міцності 35%)
   • Дубова тріска - 25 г
   1. Змішування:
      • Перемішати всі інгредієнти і витримувати протягом 2 місяців у дубовій трісці для синхронізації екстракту та смако-ароматичного комплексу.
      • Після витримки декантувати і профільтрувати.