Закваска для сычужных сыров на 100л молока 5*1г Browin (411200)

Высококачественный микробный сычужный фермент с активностью 2 250 ИММЕ/мл представляет собой продукт, полученный путем ферментации специфических штаммов Rhizomucor miehei. Этот ферментный препарат обеспечивает надежность и успешность процесса сыроварения, подходя для производства сыров как из коровьего, так и из козьего и соевого молока.

Преимущества:

1. Универсальность использования: Сычужный фермент подходит для сыроварения из различных видов молока, включая коровье, козье и соевое молоко. Это делает его универсальным выбором для домашнего сыроделия.

2. Простота в использовании: Фермент легко растворяется в 50 мл воды и добавляется в подогретое молоко (примерно 70-72 градуса Цельсия). В течение некоторого времени образуется сгусток, что является ключевым этапом процесса сыроделия.

3. Вегетарианский продукт: Фермент полностью вегетарианский, что позволяет его использование с соевым молоком и делает его подходящим для людей, соблюдающих вегетарианскую диету или избегающих лактозы.

4. Экономичность: Один пакетик фермента достаточен примерно на 20 л молока, что позволяет изготавливать сыр из больших объемов молока. Например, из 100 л молока можно получить значительное количество сыра.

Этот сычужный фермент представляет собой идеальное решение для тех, кто стремится качественно и эффективно производить сыры в домашних условиях, обеспечивая при этом надежность и простоту процесса.