Хлорид кальцію для сиру рідкий, 50 мл (411213)

Хлористий кальцій для сироваріння є продуктом, необхідним при використанні низькопастеризованого молока або свіжого молока зі зниженим вмістом кальцію. Цей компонент значно впливає на процес сироваріння, забезпечуючи кращу згортання молока, поліпшення щільності згустку та його подальшу переробку. Додавання хлористого кальцію підвищує ефективність виробництва сиру, знижує втрати казеїну та жиру, а також сприяє формуванню більш компактної сирної маси, яка легше обробляється та забезпечує легкість усадки сирного зерна.

Характеристики:

• Концентрація продукту: 33%
• Дозування:
• 40 крапель (2 мл) на 10 л свіжого молока
• 80 крапель (4 мл) на 10 л низькопастеризованого молока

Інструкції із застосування:

1. Перед використанням ретельно струсіть упаковку із хлоридом кальцію.
2. Додайте необхідну кількість хлористого кальцію у підігріте молоко та ретельно перемішайте.
3. Хлорид кальцію слід додавати перед введенням бактеріальних культур та сичужного ферменту в молоко.
4. Важливо дотримуватись рекомендованого дозування виробника, оскільки надлишок хлориду кальцію може призвести до появи гіркого смаку в готовому продукті.

Попередження:
Хлорид кальцію може спричинити подразнення очей. При попаданні у вічі слід ретельно промити водою протягом декількох хвилин.

Цей продукт є невід'ємним компонентом для тих, хто займається домашнім сироварінням, особливо під час використання низькопастеризованого або знежиреного молока, а також є важливим елементом для досягнення високої якості та смакових характеристик сиру.