Хлорид кальция для сыра жидкий, 50 мл (411213)

Хлористый кальций для сыроварения представляет собой продукт, необходимый при использовании низкопастеризованного молока или свежего молока с пониженным содержанием кальция. Этот компонент оказывает значительное влияние на процесс сыроварения, обеспечивая лучшую свертываемость молока, улучшение плотности сгустка и его последующую переработку. Добавление хлористого кальция повышает эффективность производства сыра, снижает потери казеина и жира, а также способствует формированию более компактной сырной массы, которая легче обрабатывается и обеспечивает легкость усадки сырного зерна.

Характеристики:

• Концентрация продукта: 33%
• Дозировка:
  • 40 капель (2 мл) на 10 л свежего молока
  • 80 капель (4 мл) на 10 л низкопастеризованного молока

Инструкции по применению:

1. Перед использованием тщательно встряхните упаковку с хлоридом кальция.
2. Добавьте необходимое количество хлористого кальция в подогретое молоко и тщательно перемешайте.
3. Хлорид кальция следует добавлять перед введением бактериальных культур и сычужного фермента в молоко.
4. Важно соблюдать рекомендованную дозировку производителя, так как избыток хлорида кальция может привести к появлению горького вкуса в готовом продукте.

Предупреждение: Хлорид кальция может вызвать раздражение глаз. При попадании в глаза следует тщательно промыть водой в течение нескольких минут.

Этот продукт является неотъемлемым компонентом для тех, кто занимается домашним сыроделием, особенно при использовании низкопастеризованного или обезжиренного молока, а также является важным элементом для достижения высокого качества и вкусовых характеристик сыра.