Лимонная кислота пищевая 25 килограм

Лимонная кислота пищевая 25 килограм, мешок

Лимонная кислота (Е330) – это бесцветные или слегка желтоватые кристаллы, имеющие приятный кислый вкус, содержащие не менее 99,5% кислот. Получают кислоту путем лимоннокислого брожения сахаров или выделяют из растений. Хотя сейчас, в промышленных масштабах, ее в большей части получают путём биосинтеза сахаров плесенью Aspergillusniger.

Используют в кондитерской промышленности, производстве различных напитков, а также некоторых видов рыбных консервов как регулятор кислотности, консервант, антиоксидант и комплексообразователь. В природной среде лимонная кислота содержится почти во всех фруктах и ​​ягодах. Больше ее содержания находится в недозрелых лимонах и китайском лимоннике.

Максимально допустимый уровень содержания лимонной кислоты в продуктах составляет 60 мг/кг. Все организации, осуществляющие контроль за пищевыми продуктами, относят ее к списку безопасных пищевых добавок.