Ячменно-солодовый экстракт ЯСЕ-2

Описание продукта

Ячменно-солодовый экстракт - это экстракт, полученный путем экстрагирования ячменного солода с водой и последующим выпариванием с помощью вакуумной установки до концентрации не менее 73% сухих веществ.

Продукт не содержит консервантов и полностью растворим в воде в любых пропорциях. При разведении в соотношении 1:4 допускается опалесценция и осадок не более 10% объема.

Назначение

Используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности: для производства печенья, крекеров, пряников, хлебобулочных и мучных изделий. Также используется в производстве экструдированных продуктов (сухие завтраки, кранчи, мюсли, снеки), замороженного теста (пицца) и как сырье для безалкогольных напитков и кваса.

Органолептические показатели

• Внешний вид: вязкая, густая жидкость без посторонних примесей, не свойственных продукту.
• Цвет: светло-коричневый.
• Вкус и аромат: сладкий, свойственный ячменному солоду, без посторонних привкусов и запахов.

Состав

Слад пивоваренный ячменный светлый, ячмень пивоваренный, вода.