винные Дрожжи Lalvin Noveau 71B, 5 г

Lalvin 71B – это активные сухие винные дрожжи штамма Saccharomyces cerevisiae, разработанные в Национальном институте сельскохозяйственных исследований в Нарбонне (Франция). Идеально подходят для производства молодых вин типа Божоле Нуво, а также розовых, белых и полусладких вин.

Основные преимущества:

• Интенсивный аромат: формируют высокое накопление эфиров и высших спиртов, придавая тропические ноты и легкий аромат банана.
• Смягчение кислотности: потребляют до 30–40% яблочной кислоты при температуре более 18°C.
• Быстрый старт и стабильное сбраживание: короткая лаг-фаза, полное сбраживание в диапазоне температур 15–30°C.
• Универсальность: подходят для красных, белых, розовых, полусладких вин и виноматериалов с высоким содержанием сахара.
• Рекомендуемые сорта винограда: Каберне Фран, Гевюрцтраминер, Рислинг.

Дозировка и подготовка:

Дозировка: 25 г на 100 л сусла.

1. Развести дрожжи в воде из расчета 1:10 при температуре 35–40°C.
2. Температура воды не должна превышать 40°C, чтобы избежать повреждения дрожжей.
3. Обязательно осторожно перемешать для удаления комков и выдержать 15–20 минут (не более 30 мин).
4. Смесь перемешать еще раз и медленно (5 минут) добавить равный объем сусла для акклиматизации дрожжей.