Дрожжи винные Lalvin White ICV D47, 5 г

Lalvin ICV D47 — премиальные винные дрожжи, специально разработанные для создания белых вин с выразительным ароматом, приятной текстурой и глубокой структурой. Рекомендуемые для сортов Шардоне, Совиньон Блан, Мускат, особенно хорошо проявляют себя при выдержке на тонком осадке.

Преимущества:

• Усиление аромата и структуры: Благодаря β-глюкозидной активности дрожжи высвобождают природные ароматические соединения из винограда.
• Чистое брожение: Низкое пенообразование, компактный осадок, отсутствие сероводорода - залог чистоты вкуса.
• Ароматический профиль: Усиливают фруктовые, тропические и цветочные ноты, что делает вино более изысканным.
• Подходят для выдержки на осадке: Способствуют формированию нежной кремовой текстуры.

Рекомендуемое применение

Дозировка: 25 г на 100 л сусла (5 г хватает на ~20 л).

Инструкция по активированию:

1. Растворите дрожжи в теплой воде (соотношение 1:10, температура не выше 40°C).
2. Осторожно перемешайте для устранения комков.
3. Оставьте на 15–20 минут (но не дольше 30 мин).
4. Постепенно добавьте столько же сусла, сколько было воды, в течение 5 минут — во избежание температурного шока.
5. После адаптации внесите в общий объем сусла.

Характеристики

• Температурный диапазон ферментации: 15–20°C
• Толерантность к алкоголю: до 14%
• Форма: активные сухие дрожжи
• Объем обработки: до 20–25 л сусла
• Назначение: белые вина, игристые, выдержка на осадке
• Вес: 5 г