Пивные дрожжи Fermentis S-23

Описание: Активные сухие дрожжи Fermentis S-23 — немецкий низовой штамм, происходящий из Берлина. Они отлично подходят для производства лагеря с броским фруктовым и эфирным профилем. Этот штамм обеспечивает более длительное послевкусие благодаря своей умеренной сбраживающей способности.

Основные характеристики:

• Тип брожения: низовое
• Происхождение: Германия, Берлин
• Аромат: фруктовый и эфирный профиль
• Подходит для: лагеря и пиво с длительным послевкусием
• Оптимальная температура ферментации: 21–25°C

Инструкция по использованию:

1. Рассыпьте дрожжи равномерно по поверхности стерильной воды или сусла, температура которого должна быть 21–25°C. Объем жидкости должен превышать объем дрожжей в 10 раз.
2. Оставьте 15–30 минут для активации.
3. Аккуратно размешивайте в течение 30 минут.
4. Внесите полученную суспензию в бродильный танк. Альтернативно – добавьте дрожжи непосредственно в сусло, проверив, что температура выше 20°C.
5. Всыпайте дрожжи постепенно, равномерно покрывая поверхность сусла, чтобы избежать комочков.
6. После 30 минут перемешайте сусло аэрацией или добавлением дополнительного объема.

Хранение:

• Срок годности: 36 месяцев с даты производства
• При транспортировке допускается хранение при комнатной температуре не более 3 месяцев
• Оптимальные условия хранения – прохладное, сухое помещение при температуре ниже 10°C