Рецепт Бехеровки

Бехеровка — отменный чешский ликёр с богатым вкусом и множеством полезных веществ. Ранее использовался как лечебный эликсир. С нашим набором специй каждый сможет приготовить этот ароматный напиток в домашних условиях.

Вам понадобится:

• 16.8 л спирта крепостью 50–55%
• Набор специй Hot Rod для ликёра в стиле Becherovka (на 21 л BigPack)
• Сахар – 1.4 кг
• Вода – 5.25 л

Приготовление:

1. Положите все специи в ёмкость и залейте их спиртом.
2. Плотно закройте и поставьте в тёмное тёплое место (например, рядом с батареей для ускоренной экстракции).
3. Настаивайте 7 дней, периодически встряхивая.
4. Процедите настойку через мелкое сито или несколько слоёв марли.
5. Перед фильтрацией продегустируйте: если вкус и аромат кажутся слабоватыми, дайте настояться ещё 2–3 дня.
6. Приготовьте сироп: 1.4 кг сахара растворяем в 3.15 л воды и нагреваем, постоянно помешивая, не доводя до кипения.
7. Остудите до комнатной температуры, уберите пенку и добавьте сироп в настойку.
8. Наливаем в кастрюлю, где варился сироп, ещё 2.1 л воды, ополаскиваем и также выливаем в настойку.
9. После смешивания настойки и сиропа домашнюю Бехеровку можно считать готовой.

Совет: вместо сахара можно использовать фруктозу, учитывая, что она в 1.7 раза слаще сахарозы.