Регулятор кислотности Hot Rod pH Booster

Назначение: Повышение уровня pH фруктового сусла и удаление винного камня в процессе виноделия. Помогает улучшить условия брожения и качество конечного напитка.

Проблема низкого pH в сусле

Низкий уровень pH в сусле может стать серьёзной проблемой при сбраживании фруктовых соков, особенно концентрированных. Избыточная кислотность способна замедлить или полностью остановить процесс брожения, что приводит к снижению выхода спирта и ухудшению вкусовых характеристик напитка.

Hot Rod pH Booster эффективно решает эту проблему, повышая уровень pH и создавая оптимальные условия для активности дрожжей.

Дополнительное преимущество

Продукт также способствует осаждению кристаллов винного камня и ускоряет подготовку вина к разливу, обеспечивая его стабильность и чистоту вкуса.

Инструкция по применению для сусла

1. Измерьте начальный уровень pH сусла с помощью тест-ленты или pH-метра.
2. Добавьте 2 г Hot Rod pH Booster на 1 литр сусла. Это поднимет уровень pH примерно на 0.6 единицы.
3. Тщательно перемешайте сусло до полного растворения.
4. Повторно измерьте pH. При необходимости добавьте дополнительное количество для достижения нужного уровня кислотности.
5. Продолжайте процесс брожения в обычном режиме.

Меры предосторожности

• Не превышайте рекомендованное количество, чтобы избежать избыточного повышения pH.
• Храните продукт в сухом, прохладном и проветриваемом месте.
• Избегайте контакта с кожей и глазами.

Удаление винного камня и регулировка кислотности вина

1. После окончания ферментации и выдержки аккуратно перелейте вино в чистую ёмкость.
2. Измерьте уровень кислотности или pH вина.
3. Добавьте необходимое количество Hot Rod pH Booster в соответствии с рекомендациями (примерно 13,5 г на дал для нейтрализации 1 % кислотности).
4. Тщательно перемешайте. Начнётся реакция между винной кислотой и бикарбонатом калия.
5. Оставьте вино на 24–48 часов при температуре −4 до +4 °C для осаждения винного камня.
6. Отделите вино от осадка, избегая попадания винного камня в готовый продукт.

При необходимости процедуру можно повторить для достижения оптимального вкусового баланса и кислотности.

Химический состав и безопасность

• Активное вещество: бикарбонат калия (содержание > 99 %).
• Не содержит тяжёлых металлов, мышьяка и свинца.
• Соответствует стандартам DM 26.4.69, DPR 12/02/1965 и Правил EEC 822/87.

Хранение

Хранить в сухом, прохладном месте, недоступном для детей и домашних животных.