Грибковая альфа-амилаза Hot Rod (5 г)

Грибковая альфа-амилаза Hot Rod — это высокоэффективный фермент в удобных пакетиках по 5 г, рассчитанный на обработку до 5 кг зерна. Он идеально подходит для домашнего производства зерновых дистиллятов и обеспечивает полное расщепление крахмала даже при низких температурах.

Описание продукта

Фермент действует на желатинизированный крахмал, расщепляя α-1,4-гликозидные связи и превращая его в мальтодекстрины, олигосахариды и мальтозу. В отличие от бактериальной альфа-амилазы, грибковая форма активна также в отношении нативного крахмала при более низких температурах (30–60°C), что делает её особенно удобной для домашних винокуров и пивоваров.

Инструкция по применению

1. Нагрейте воду до температуры 85–95°C.
2. Добавьте измельчённое зерно из расчёта 1 кг на 3,5–4 л воды и тщательно перемешайте.
3. Поддерживайте температуру смеси выше 95°C в течение 1 часа, регулярно помешивая.
4. Дайте затору остыть до 55–60°C, затем внесите содержимое пакетика с ферментом и перемешайте.
5. После охлаждения затора до 30°C добавьте дрожжи.
6. Оставьте на брожение на 2–7 дней в соответствии с инструкцией к дрожжам.

Преимущества

• Активен при низких температурах (30–60°C).
• Действует как на желатинизированный, так и на нативный крахмал.
• Обеспечивает эффективное осахаривание и чистое брожение.
• Подходит для горячей и холодной схемы затирания.
• Удобная дозировка — 1 пакетик на 5 кг зерна.

Характеристики

• Тип фермента: грибковая альфа-амилаза
• Вес: 5 г
• Дозировка: 1 пакетик на 5 кг зерна
• Температурный диапазон активности: 30–60°C
• Оптимальный pH: 5–6
• Срок годности: 1 год

Грибковая альфа-амилаза Hot Rod — идеальное решение для домашних дистилляторов, стремящихся получить максимум выхода и качества из зернового сырья. Простота применения и высокая эффективность делают её незаменимой частью технологического процесса!