Грибковая альфа-амилаза Hot Rod – для зерновых дистиллятов

Мы рады представить нашу грибковую альфа-амилазу в удобных пакетиках по 5 г (рассчитана на 5 кг зерна), что позволяет использовать ее в домашнем производстве зерновых дистиллятов. Фермент действует на желатинизированный крахмал, расщепляя α-1,4-связи и превращая его в мальтодекстрины, олигосахариды и мальтозу. В отличие от бактериальной альфа-амилазы, наш фермент также активен на нативный крахмал при низких температурах, что делает его уникальным и эффективным.

Инструкция по применению:

1. Нагрейте воду до 85–95 °C.
2. Добавьте измельченное зерно в пропорции 1 кг на 3,5–4 л воды и тщательно перемешайте.
3. Поддерживайте температуру смеси более 95 °C в течение 1 часа, постоянно помешивая.
4. Дайте затору остыть до 55–60 °C, затем добавьте содержимое пакетика с ферментом и тщательно перемешайте.
5. После того как температура снизится до 30 °C, добавьте дрожжи.
6. Оставьте бродить 2–7 дней согласно инструкции к дрожжам.

Характеристики:

• Вес: 5 г
• Рассчитана на 5 кг зерна
• Оптимальный диапазон pH: 5–6
• Температурный диапазон активности: 30–60 °C
• Срок годности: 1 год

Используйте нашу грибковую альфа-амилазу для получения вкусных и качественных зерновых дистиллятов удобным для вас способом!