Дубовая бочка 30 л Hot Rod из-под Хереса (Paxarette)

Профессиональная дубовая бочка Hot Rod с насыщением Paxarette

Предназначена для выдержки молодых спиртов: виски, чачи, коньяка, кальвадоса, бурбона и фруктовых дистиллятов. Бочка насыщена концентрированным хересным вином по традиционной шотландской технологии Paxarette, что обеспечивает глубокую пропитку древесины и насыщение ароматами.

Что такое Paxarette:

Paxarette — концентрат вареного виноградного сусла сортов Санкочо и Арропе, объем которого уменьшен до ~30% от исходного. Смешивание, ферментация и частичная выдержка в хересных бочках придают насыщенный цвет и богатый аромат спирту. До 1989 года его использовали для финиширования виски, после чего Ассоциация шотландского виски ограничила добавки до сахара и воды.

Процесс изготовления бочки:

• Дуб закупается в лесах Закарпатья и Буковины.
• Клепка изготавливается путем раскалывания бревен, что сохраняет длинные волокна дуба для герметичности.
• Выдержка клепки на свежем воздухе под солнцем и дождем — естественное укрепление древесины.
• Плотность годовых колец контролируется: редкие кольца на богатых почвах медленно отдают аромат и вкус напиткам.
• Влажность древесины при поставке: ~12.5%

Характеристики вкуса и аромата:

• Средний обжиг клепки (М+)
• Легкие нотки ванили, подрумяненной корки хлеба, слегка поджаренного кофе
• Глубокое насыщение ароматом Paxarette
• Не требует длительной подготовки перед заливкой дистиллятов

Преимущества:

• Профессиональное качество, не сувенирная продукция
• Максимальный аромат и цвет благодаря технологии Paxarette
• Долговечность и герметичность за счет правильной подготовки и естественной сушки древесины