Щепа EXCLUSIVE из американского дуба 100 г для дистиллятов и вина с ароматом ванили и шоколада

Эта щепа обладает ароматом ванили, карамели, шоколада и легкого дыма. Произведена в Испании на крупнейшем заводе со сто летней историей, что обеспечивает отменное качество. Щепа измельчается, обрабатывается и проходит сушку на протяжении двух лет. Это собственная разработанная технология, которая гарантирует невероятный вкус и аромат вашего напитка.

Щепа сделана из стволовой части американского дуба возрастом более 80 лет и используется для облагораживания дистиллятов и вина. Настаивание на данной щепе крайне позитивно сказывается на вкусовых качествах как зерновых, фруктовых дистиллятов, так и сахарных. Зачастую дистилляты миксуют с другими прожарками; если два вида – 50/50, если три – по 1/3, это дает еще более богатую ароматику и вкус. Тенденция такова, чем более тонкий вкус и запах, тем меньше нужно прожаренной части. И соответственно, чем сильнее вкус и запах, тем более сильную можно применить прожарку. Особенно это очень ярко выражается после 6 месяцев настаивания. Если у вас хватит "своей выдержки" и вы дадите постоять более одного-двух лет, то получите напиток, который никогда не купите в магазине, и, скорее всего, будете немного по-доброму жалеть с мыслью: "Почему же я не сделал больше?" Так что доверьтесь нашему реальному опыту и практике, результат превзойдет все ваши ожидания!

Рекомендуемая дозировка и рекомендации:

Дистиллят фруктовый с планируемой выдержкой:

• до трех месяцев - от 1,5-2 грамма/литр

• от трех месяцев до года - от 2-3 грамма/литр

• более года - от 3-4 грамма/литр

• наиболее подходящие обжарки: средняя, без обжарки или микс

Дистиллят зерновой с планируемой выдержкой:

• до трех месяцев - от 1,5-2 грамма/литр

• от трех месяцев до года - от 2-3 грамма/литр

• более года - от 3-4 грамма/литр

• подходящие обжарки: средняя, сильная, без обжарки или микс

Золотые правила выдержки дистиллятов:

• Храните в стекле.

• Храните в теплом темном месте (не в подвале). Самым лучшим является место с переменными даже незначительными колебаниями температур (в частном доме это чердак), в квартире - балкон.

• Всегда добавляйте декстрозу или фруктозу в ваш напиток перед созреванием - 1 столовая ложка на 3 литра.

• При возможности проводите аэрацию кислородом 1 раз в неделю 2-3 минуты, при помощи компрессора или обычного шприца с трубочкой большого размера.

Вино с планируемой выдержкой:

• Красное от 2-4 грамма/литр

• Белое от 2-3 грамма/литр

• Портвейн или крепленое вино от 3-5 грамма/литр

Изменять дозировки, время выдержки и условия для старения дистиллятов можно на ваши вкусовые предпочтения, здесь нет предела совершенству и творчеству. В этом случае вы создадите свой собственный рецепт, которым обязательно порадуете своих друзей и близких!