Набор ферментов для осахаривания: Альфа-амилаза (75 мл) и Глюкоамилаза (100 мл) для 150 кг зерна, повышает выход спирта

Набор ферментов для осахаривания зернового сырья Альфа-амилаза высокотемпературная и Глюкоамилаза предназначен для разжижения и полного осахаривания крахмала, содержащегося в зерновой сировине, включая пшеницу, кукурузу, ячмень, овёс и другие культуры. Применение данного набора позволяет достичь максимального выхода сбраживаемых сахаров и, соответственно, максимального выхода спирта с минимальными потерями. Этот ферментный комплекс обеспечивает высокое качество конечного продукта, что делает его отличным выбором для производителей спирта.

Альфа-амилаза разрушает внутренние связи в молекулах крахмала, снижая вязкость сусла и подготавливая его к действию глюкоамилазы. Глюкоамилаза, в свою очередь, завершает процесс осахаривания, расщепляя декстрины до глюкозы, которая является основным сбраживаемым сахаром. Это сочетание ферментов оптимизирует процессы осахаривания и брожения, что в конечном итоге приводит к повышению спиртового выхода до 10% по сравнению с неферментированной брагой.

Для достижения наилучших результатов важно использовать ферменты в соответствии с рекомендованными температурными режимами. При использовании низкотемпературной альфа-амилазы оба фермента применяются при температурах 55–60°C, что упрощает процесс. При использовании высокотемпературной альфа-амилазы разжижение производится на стадии варки при 85–90°C, после чего смесь охлаждается до 55–60°C и добавляется глюкоамилаза.

Преимущества использования набора включают уменьшение вязкости и пенообразования, стабильность и повторяемость результата, а также универсальность для любых видов зерна. Для повышения выходов и улучшения технологических характеристик рекомендуется дополнительно использовать целлюлазу для расщепления растительных оболочек и протеазу для гидролиза белков, улучшения дрожжевой активности и снижения пенообразования.

Пользуясь данным набором, вы сможете значительно повысить эффективность использования сырья, сократить продолжительность брожения на 10-20 часов, стабилизировать технологический процесс и повысить качество готовой продукции.

Характеристики:

• Альфа-амилаза (высокотемпературная) — 75 мл

• Глюкоамилаза — 100 мл

Особенности:

• Повышение выхода спирта до 10%

• Уменьшение вязкости и пенообразования

• Оптимизация процессов осахаривания и брожения

• Универсальность для различных видов зерна

Использование:

• Альфа-амилаза добавляется на стадии варки, глюкоамилаза — при охлаждении до 55–60°C

• Рекомендуемая дозировка: 0,70-0,80 кг/т крахмала

Не упустите возможность улучшить ваши производственные процессы! Приобретайте набор ферментов для осахаривания уже сегодня и повышайте эффективность своего производства!