Набір ферментів Alfaspir для осахарювання 150 кг зерна, альфа-амілаза і глюкоамілаза, високий вихід спирту

Набір ферментів для осахарювання сировини включає альфа-амілазу і глюкоамілазу, які допоможуть вам максимально ефективно переробити зерно. Комплексний ферментний набір призначений для розрідження і повного осахарювання крохмалю, що міститься в зерновій сировині, такій як пшениця, кукурудза, ячмінь, овес і просо. Застосування даного набору забезпечує максимальний вихід бродильних цукрів, що в свою чергу веде до високого виходу спирту при мінімальних втрат.

Альфа-амілаза руйнує внутрішні зв'язки в молекулах крохмалю, знижуючи в'язкість сусла і ефективно готуючи його до дії глюкоамілази. Глюкоамілаза завершує процес осахарювання, розщеплюючи декстрини до глюкози, яка є основним бродильним цукром.

Температурні режими використання ферментів варіюються в залежності від типу альфа-амілази. Низькотемпературна альфа-амілаза застосовується при 55-60°C, що спрощує процес. У разі використання високотемпературної альфа-амілази, розрідження відбувається на стадії варіння при температурі 85-90°C, після чого суміш охолоджується для додавання глюкоамілази.

Переваги використання даного набору ферментів включають підвищений вихід спирту (до 10% порівняно з неферментованою брагою), зменшення в'язкості і пеноутворення в заторі, стабільність і повторюваність результату, оптимізацію процесів осахарювання і бродіння, а також універсальність для будь-яких видів зерна.

Для підвищення виходу і покращення технологічних характеристик рекомендується додатково використовувати целюлазу для розщеплення рослинних оболонок і протеазу для гідролізу білків, що збільшує дріжджову активність і знижує пеноутворення.

Характеристики:

• Альфа-амілаза (низькотемпературна) — 75 мл

• Глюкоамілаза — 100 мл

Особливості:

• Підвищення виходу спирту при переробці зерна

• Спрощення процесу осахарювання і бродіння

• Універсальність для різних видів зерна

Використання:

• Додайте ферменти до сусла, нагрітого до рекомендованої температури, для досягнення найкращих результатів.

• Слідкуйте за температурним режимом і pH для оптимізації процесу.

Не упустіть можливість підвищити ефективність вашого виробництва! Придбайте набір ферментів Alfaspir вже сьогодні і забезпечте максимальний вихід спирту з вашого сировини!