Набір ферментів Alfaspir для осахаривания 150 кг зерна, альфа-амілаза і глюкоамілаза, високий вихід спирту

Набор ферментов для осахаривания сырья включает альфа-амилазу и глюкоамилазу, которые помогут вам максимально эффективно переработать зерно. Комплексный ферментный набор предназначен для разжижения и полного осахаривания крахмала, содержащегося в зерновом сырье, таком как пшеница, кукуруза, ячмень, овес и просо. Применение данного набора обеспечивает максимальный выход сбраживаемых сахаров, что в свою очередь ведет к высокому выходу спирта при минимальных потерях.

Альфа-амилаза разрушает внутренние связи в молекулах крахмала, снижая вязкость сусла и эффективно подготавливая его к действию глюкоамилазы. Глюкоамилаза завершает процесс осахаривания, расщепляя декстрины до глюкозы, которая является основным сбраживаемым сахаром.

Температурные режимы использования ферментов варьируются в зависимости от типа альфа-амилазы. Низкотемпературная альфа-амилаза применяется при 55-60°C, что упрощает процесс. В случае использования высокотемпературной альфа-амилазы, разжижение происходит на стадии варки при температуре 85-90°C, после чего смесь охлаждается для добавления глюкоамилазы.

Преимущества использования данного набора ферментов включают повышенный выход спирта (до 10% по сравнению с неферментированной брагой), уменьшение вязкости и пенообразования в заторе, стабильность и повторяемость результата, оптимизацию процессов осахаривания и брожения, а также универсальность для любых видов зерна.

Для повышения выхода и улучшения технологических характеристик рекомендуется дополнительно использовать целлюлазу для расщепления растительных оболочек и протеазу для гидролиза белков, что увеличивает дрожжевую активность и снижает пенообразование.

Характеристики:

• Альфа-амилаза (низкотемпературная) — 75 мл

• Глюкоамилаза — 100 мл

Особенности:

• Повышение выхода спирта при переработке зерна

• Упрощение процесса осахаривания и брожения

• Универсальность для различных видов зерна

Использование:

• Добавьте ферменты к суслу, нагретому до рекомендуемой температуры, для достижения наилучших результатов.

• Следите за температурным режимом и pH для оптимизации процесса.

Не упустите возможность повысить эффективность вашего производства! Приобретите набор ферментов Alfaspir уже сегодня и обеспечьте максимальный выход спирта из вашего сырья!