Освітлювач сусла Coobra Turbo Clear 25 л для покращення якості напоїв, Швеція

Освітлювач сусла Coobra Turbo Clear — це ефективний, двокомпонентний засіб для освітлення сусла. Ідеально підходить як для цукрових, так і для фруктових браг. Основна функція освітлювача полягає у зв'язуванні та осадженні дріжджових клітин, які можуть залишатися у вивареному заторі. В результаті видалення дріжджового запаху, сусло стає прозорим і набуває легкого аромату шампанського. Готовий питний дистилят після дистиляції буде значно вищої якості.

Час освітлення складає 24 години, а обсяг пакета розрахований на 25-30 літрів сусла. Осаджуючи дріжджову клітину, освітлювач усуває неприємні запахи і робить напій більш привабливим. Цей засіб працює за принципом бентоніту, однак має набагато кращий ефект.

Для отримання більш якісного напою необхідно очищати не тільки готовий дистилят, але й сусло перед дистиляцією. У суслі містяться частинки "мертвих" дріжджів та інші зважені речовини, очищення від яких значно покращує якість кінцевого продукту. При кипінні дріжджі варяться, і цей осад може утворювати сполуки з неприємним запахом, що також вплине на смак. Дріжджова клітина дуже дрібна, і позбутися її за допомогою звичайного проціджування або відстоювання не вдасться.

Тепер про процес освітлення. Перед початком потрібно обережно злити відброджене сусло з дріжджового залишку в стерильну ємність. Потім проводиться дегазація — процес видалення вуглекислого газу з сировини. Це мінімізує утворення піни при нагріванні закваски. Убрати вуглекислий газ можна при ретельному перемішуванні протягом 2-8 годин.

Після дегазації потрібно вилити вміст пакета "1" у закваску, ретельно перемішати і залишити відстоюватися на 2 години. У пакеті "А" міститься зола кремнієвої кислоти, яка відповідає за освітлення сусла, прибираючи залишки бродіння та сторонні домішки, що погіршують якість напою.

По закінченні 2-х годин додавайте вміст пакета "2", який містить хітозан. Ця речовина осаджує на дно всі дрібні продукти бродіння. Хітозан зв'язує залишки дріжджів у колоїдні сполуки, які поступово осаджуються на дно. Перемішайте закваску обережно, намагаючись не зачіпати осад. Залиште відстоюватися на 24-48 годин до повного освітлення. Чим довше буде процес відстоювання, тим більш щільний осад ви отримаєте, що спростить процедуру зливу сусла в перегонний куб.

Оптимально, якщо ємність буде відстоюватися в прохолодному місці. По закінченні терміну відстоювання необхідно злити рідину з осаду. Тепер ваш напій готовий до подальшої перегонки, і результат неодмінно порадує!

Не упустіть можливість придбати освітлювач сусла Coobra Turbo Clear і відчути різницю в якості вашого напою!