Дубовые чипсы для ароматизации алкоголя

Традиционно вина, коньяки и виски выдерживаются в дубовых бочках. Именно древесина бочки придает цвет и характерный аромат знаменитым на весь мир напиткам: виски, рому, текиле, коньяку, фруктовому бренди.

А знаете ли вы, что бочку можно с успехом заменить альтернативным, экологически чистым вариантом, который дает тот же эффект? Это дубовые чипсы, пластины или дуб известковой фракции.

Для брожения и выдержки используют ту тару, которая имеется в наличии, но добавляют в напиток дуб. Это позволяет насытить напиток теми же уникальными древесными свойствами.

Виды дуба и их эффекты:

• Сильный обжиг: насыщенный дымный, шоколадный эффект.

Рекомендуемое дозирование:

0,5-4 г/л

Ориентировочное (минимальное) время настаивания:

• 0,5 г/л - от 6 месяцев
• 1 г/л - 2-6 месяцев
• 2 г/л - 1-3 месяца
• 4 г/л - 2-4 недели

Не рекомендуется дозирование более 4 г на 1 л.

Регулирование интенсивности:

Интенсивность можно регулировать самостоятельно, исходя из собственных предпочтений.

Цвет и вкус:

При длительной выдержке цвет и вкусовые свойства должны соответствовать степени обжарки. То есть при использовании дуба сильной обжарки вы получите насыщенный коричневый цвет. В свою очередь, дуб слабой обжарки не даст такого темного окраса. Однако чем слабее обжарка, тем больше дубильных веществ содержится в дубе.

Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!