Концентрат для пива Coopers - Светлое пиво

Светлое пиво с насыщенным вкусом, слегка горьковатое. Имеет отличный аромат с характерным для пива типа "горькое" вкусом. Оно славится хорошим образованием пены и светлым цветом. Часто называется "горьким глотком".

Характеристика продукта:

Это продукт австралийской компании Coopers, предназначенный для получения 23 литров пива.

• 1,7 кг герметично закрытого хмельного солода, без добавления консервантов (Солод своей консистенцией напоминает карамель / мед).
• Пакетик пивных дрожжей (поставляется под крышкой).

Максимальная концентрация алкоголя, которую можно получить в пиве, составляет 5,2%. Вы также можете получить более светлое пиво при соответствующем уменьшении количества сахара. Используя таблицу, вы можете выбрать необходимое количество сахара для получения желаемой крепости пива:

Применение:

Приготовить пиво очень легко, нужно только помнить, чтобы обеспечить должную чистоту и следовать пропорциям, указанным в рецепте.

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

• Концентрат Coopers (с пакетиком пивных дрожжей)
• 1 кг сахара (сахароза) или глюкоза или солодовый экстракт или Enhancer
• Вода
• Цукрометр
• Стеклянная, нержавеющая или пластиковая емкость для брожения (около 30 л)
• Трубка для брожения
• Мерная ложка для сахара
• Корковщица
• Кронен-пробки
• Бутылки для разлива пива или пластиковые бутылки (в этом случае корковщица и кронен-пробки не понадобятся)

Этапы приготовления пива:

1. Закрытую банку с экстрактом следует поставить на 10 минут в емкость с горячей водой (чтобы содержимое стало жидким, что облегчит его извлечение).
2. В 5-литровую емкость засыпать 1 кг сахара (внимание: сахар можно заменить глюкозой или солодом), добавить 2 литра кипятка и помешивать до растворения сахара, затем добавить содержимое банки и снова тщательно размешать.
3. После охлаждения раствор вылить в емкость для брожения или бутыль. Добавить 20 л теплой воды (примечание: для лучшего вкуса воду можно предварительно закипятить или использовать минеральную воду) и тщательно все перемешать.
4. Конечная температура сусла должна составлять 21-27 °C. Если она находится в этих пределах, нужно всыпать сухие дрожжи из пакетика. (Внимание: температура выше 30 °C уничтожит дрожжи. При температуре ниже 18 °C брожение может не начаться).
5. После добавления дрожжей все тщательно перемешать и закрыть отверстие емкости, поставив в пробку трубку для брожения.
6. Рекомендуемая температура брожения: 18-24 °C. Внимание: только для так называемого "пива для опытных пивоваров" температура брожения может быть ниже, от 15 до 20 °C. Первый этап брожения (в емкости для брожения) длится около 7 дней.

Проверка окончания брожения:

Через 7 дней перед разливом пива в бутылки необходимо убедиться, что брожение завершилось (это исключает опасность разрыва бутылок или слишком интенсивного образования пены). Проверка заключается в том, чтобы на поверхности не выходили пузырьки, а сусло начинало становиться прозрачным. (Внимание: конец брожения можно подтвердить с помощью цукрометра, когда он показывает 1 BLG - первое брожение можно считать завершенным).

Добавление сахара:

В каждую 0,5-литровую бутылку добавить 4 г сахара, в большие - соответственно больше, для этого используется мерка для сахара. (Внимание: не превышать указанное количество, это может привести к взрыву бутылки, а пиво будет слишком игристым. Снижение дозы сахара ограничит образование пены в пиве).

Процесс розлива пива:

С помощью шланга и трубки с клапаном для розлива перелить пиво в бутылки, не нарушая осадок на дне емкости для брожения (переливание будет легче с емкостями, оснащенными краном). Держите бутылку при заполнении слегка наклоненной, что уменьшит вспенивание пива, а трубка с клапаном полностью предотвратит образование пены при розливе. Бутылки заполняйте так, чтобы в горлышке оставалось около 5 см свободного пространства. После закрытия несколько раз переверните бутылку для размешивания сахара.

Хранение пива:

Закрытые бутылки поставьте на четыре дня в теплое помещение с температурой около 20 °C. (Не хранить в месте под прямыми солнечными лучами). Затем переместите пиво в более холодное помещение (около 15 °C), чтобы оно стало прозрачным. После разлива в бутылках происходит вторичное брожение, которое длится не менее 12 дней.

Через 2-3 недели пиво готово к употреблению, однако более полный вкус оно приобретет через 2-3 месяца. Готовое пиво можно хранить в прохладном месте до двух лет. (Внимание: при подаче пива следите за тем, чтобы не нарушить осадок дрожжей на дне бутылки).

Размеры упаковки:

• Ширина продукта: 11.0 см
• Глубина продукта: 11.0 см
• Высота продукта: 18.0 см