Оболонка білкова 65 мм Browin - 4 метри ( 310302)

Білкова оболонка Browin діаметром 65 мм призначена для різних видів ковбасних виробів. Вона характеризується високою міцністю та еластичністю, забезпечує бактеріальну чистоту та натуральний зовнішній вигляд продукту. Оболонка оптимально поглинає дим і має проникність при копченні, що сприяє формуванню стабільної форми ковбасного виробу. Завдяки характеристиці ОКУ (оболонка з підвищеною еластичністю) вона ідеально підходить для виготовлення варених, варено-копчених, напівкопчених, сирокопчених, сиров'ялених ковбас і копченостей, а також ковбас з рослинними добавками.

Підготовка оболонки
Перед використанням ковбасні білкові оболонки необхідно замочувати у водному розчині кухонної солі при кімнатній температурі, суворо дотримуючись тривалості замочування. Соляний розчин (концентрацією від 10 до 20%) зміцнює оболонку за рахунок денатурації білка і надає їй додаткової жорсткості за рахунок витіснення води. Замочування оболонки в рулоні проводиться за нормальної температури 15—25 °З протягом 5—25 хвилин.

Характеристики

• Калібр: 65 мм
• Термін зберігання: 12 місяців при температурі від 5 до 20 ° С у герметичній упаковці
• Фаршоємність: В 1 метр цієї оболонки можна набити 2,2-2,5 кг ковбасного фаршу
• Довжина: 4 погонні метри

Комплектація

• Оболонка: 1 шт
• Упаковка: поліетилен