Мультимер - вимірювання концентрації цукру та спирту Browin

Мультимір призначений для точного вимірювання концентрації цукру у фруктових соках, пивному суслі, а також для визначення рівня алкоголю у вині та пиві. Цей пристрій оснащений поплавком (ареометром), який має три шкали:

1. Шкала для концентрації цукру (г/л): Показує кількість грам цукру на літр рідини.
2. Шкала в ступенях Balling (Blg): Використовується для визначення концентрації цукру в соках і суслі. 1 Blg приблизно дорівнює 10 г цукру на 1 літр рідини.
3. Шкала для вимірювання рівня алкоголю (%): Показує відсотковий вміст алкоголю в готовому напої.

Дослідження фруктового соку:

Для проведення вимірювань фруктового соку необхідно:

• Наповнити пробірку на 2/3 об'єму аналізованим соком.
• Переконатися, що рідина не містить твердих частинок або бульбашок газу.
• Поплавок має вільно плавати в рідині, не зачіпаючи дна і стінок пробірки.

Дослідження пивного сусла:

Вимірювання вмісту цукру в пивному суслі проводиться аналогічно фруктовому соку. На шкалі позначені рекомендовані початкові концентрації цукру для сусла:

• Діапазон від 8 до 10 Blg позначений бурштиновим кольором, що відповідає оптимальній початковій концентрації цукру для процесу бродіння.
• Ферментація пивного сусла вважається завершеною, коли поплавок перебуває в зеленій зоні (0 - 2 Blg).

Шкала для різних видів вин:

• Бордове (22 - 25 Blg): Відзначає простір для десертних (солодких) вин.
• Жовте (15 - 22 Blg): Відзначає простір для столових вин.

Важливо стежити за концентрацією цукру перед початком ферментації, щоб забезпечити бажаний стиль і смак готового напою. За потреби можна додавати цукор кілька разів або після закінчення процесу ферментації.