Кислота лимонна харчова 25 кг

Кислота лимонна харчова 25 кг, мішок

Лимонна кислота (Е330) — це безбарвні або злегка жовтуваті кристали, що мають приємний кислий смак, що містять не менш ніж 99,5% кислот. Отримують кислоту способом лимоннокислого бродіння цукрів або виділяють із рослин. Хоча зараз, у промислових масштабах, її здебільшого отримують завдяки біосинтезу цукрів цвіллю Aspergillusniger.

Використовують у кондитерській промисловості, виробництві різних напоїв, а також деяких видів рибних консервів як регулятор кислотності, консервант, антиоксидант і комплексоутворювач. У природному середовищі лимонна кислота міститься майже у всіх фруктах і ягодах. Більше її вмісту міститься в недозрілих лимонах і китайському лимоннику.

Максимально допустимий рівень вмісту лимонної кислоти в продуктах становить 60 мг/кг. Всі організації, що здійснюють контроль за харчовими продуктами, відносять її до списку безпечних харчових добавок.