Ячмінно-солодовий екстракт ЯСЕ-2

Опис продукту

Ячмінно-солодовий екстракт - це екстракт, отриманий шляхом екстрагування ячмінного солоду з водою та подальшим випарюванням за допомогою вакуумної установки до концентрації не менше 73% сухих речовин.

Продукт не містить консервантів та повністю розчинний у воді у будь-яких пропорціях. При розведенні у співвідношенні 1:4 допускається опалесценція та осад не більше 10% від об'єму.

Призначення

Використовується в кондитерській та хлібопекарській промисловості: для виробництва печива, крекерів, пряників, хлібобулочних та мучних виробів. Також застосовується у виробництві екструдованих продуктів (сухі сніданки, кранчі, мюслі, снеки), замороженого тіста (піца) та як сировина для безалкогольних напоїв і квасу.

Органолептичні показники

• Зовнішній вигляд: в’язка, густа рідина без сторонніх домішок, не властивих продукту.
• Колір: світло-коричневий.
• Смак та аромат: солодкий, властивий ячмінному солоду, без сторонніх присмаків та запахів.

Склад

Солод пивоварний ячмінний світлий, ячмінь пивоварний, вода.