Дріжджі винні Lalvin Noveau 71B, 5 г

Lalvin 71B – це активні сухі винні дріжджі штаму Saccharomyces cerevisiae, розроблені у Національному інституті сільськогосподарських досліджень у Нарбонні (Франція). Ідеально підходять для виробництва молодих вин типу Божоле Нуво, а також рожевих, білих і напівсолодких вин.

Основні переваги:

• Інтенсивний аромат: формують високе накопичення естерів і вищих спиртів, надаючи тропічні ноти та легкий аромат банана.
• Пом’якшення кислотності: споживають до 30–40% яблучної кислоти при температурі понад 18 °C.
• Швидкий старт і стабільне зброджування: коротка лаг-фаза, повне зброджування в діапазоні температур 15–30 °C.
• Універсальність: підходять для червоних, білих, рожевих, напівсолодких вин і виноматеріалів з високим вмістом цукру.
• Рекомендовані сорти винограду: Каберне Фран, Гевюрцтрамінер, Рислінг.

Дозування і підготовка:

Дозування: 25 г на 100 л сусла.

1. Розвести дріжджі у воді з розрахунку 1:10 при температурі 35–40 °C.
2. Температура води не повинна перевищувати 40 °C, щоб уникнути пошкодження дріжджів.
3. Обов’язково обережно перемішати для видалення грудок і витримати 15–20 хвилин (не більше 30 хв).
4. Суміш перемішати ще раз і повільно (5 хвилин) додати рівний об’єм сусла для акліматизації дріжджів.