Домашній Jägermeister

Опис: Німецький міцний лікер, настояний на травах. Належить до категорії біттерів. Виходить шляхом мацерації десятків рослинних компонентів - коріння, трави і кірки. Егермейстер сприяє травленню та традиційно вживається охолодженим як дижестив або у складі коктейлів.

🌿 Етап №1 - водний настій

Вам знадобиться:

• Цукор - 0,25 кг
• Сік половини лимона
• Вода - 0,75 л
• Набір спецій для лікеру в стилі Jägermeister (пакет №1)

Приготування:

1. Вміст пакету №1 залийте холодною водою, доведіть до кипіння і кип'ятіть на повільному вогні 40 хвилин.
2. Дайте настою охолонути під кришкою, потім процідіть через марлю.
3. У відвар додайте цукор і доведіть до кипіння.
4. Додайте цукровий колір (півсклянки цукру + 2 ст. ложки води, уварити до густого темно-коричневого стану).
5. Упарте суміш на третину, остудіть і додайте лимонний сік.
6. Перелийте в герметичну банку і наполягайте 2 доби.
7. Розвільніть водою у співвідношенні 1:2.

🍸 Етап №2 - виготовлення джину

Вам знадобиться:

• 2,5 л спирту 70%
• Набір спецій для лікеру в стилі Jägermeister (пакет №2)

Приготування:

1. Залийте вміст пакету №2 спиртом і наполягайте 10 днів.
2. Можна додати дубову тріску для кращого розкриття аромату.
3. Додайте 1,5 л води та проведіть перегонку.
4. Заберіть 20 г голів, відбір «тіла» закінчуйте при 50% у струмені.
5. Розведіть настоєм із пакета №1 до міцності 50%.

🌱 Стадія №3 - трави

Вам знадобиться:

• Набір спецій для лікеру в стилі Jägermeister (пакет №3)

Приготування:

1. Помістіть вміст пакета №3 у мішечок і наполягайте в отриманому джині 10 діб, щодня перемішуючи.
2. Відіжміть вміст мішечка і додайте екстракт у купаж.

🍯 Стадія №4 - купаж

На 3,5 л готового продукту знадобиться:

• Джин із травами 50% — 2,5 л
• Чорносмородиновий сік - 350 мл
• Мед - 100 мл
• Водний настій (з пакета №1) — до загального об'єму 3,5 л та міцності 35%
• Дубова тріска — 25 г

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти та витримуйте 2 місяці на дубовій трісці.
2. Декантируйте та профільтруйте напій.
3. Лікер готовий до вживання — насичений, трав'яний та ароматний.

Рада: витримана Jägermeister стає м'якшою, гармонійнішою і яскравішою за ароматом. Тримайте його в темному місці.