Рецепт Бехеровки

Бехерівка — відмінний чеський лікер з багатим смаком та безліччю корисних речовин. Раніше використовувався як лікувальний еліксир. З нашим набором спецій кожен зможе приготувати цей ароматний напій у домашніх умовах.

Вам знадобиться:

• 16.8 л спирту міцністю 50–55%
• Набір спецій Hot Rod для лікеру в стилі Becherovka (на 21 л BigPack)
• Цукор – 1.4 кг
• Вода – 5.25 л

Приготування:

1. Покладіть всі спеції в ємність і залийте їх спиртом.
2. Щільно закрийте та поставте в темне тепле місце (наприклад, поруч із батареєю для прискореної екстракції).
3. Настоюйте 7 днів, періодично струшуючи.
4. Процідіть настоянку через дрібне сито або кілька шарів марлі.
5. Перед фільтрацією продегустуйте: якщо смак і аромат здаються слабкими, дайте настоятися ще 2–3 дні.
6. Приготуйте сироп: 1.4 кг цукру розчиняємо в 3.15 л води та нагріваємо, постійно помішуючи, не доводячи до кипіння.
7. Остудіть до кімнатної температури, заберіть пінку і додайте сироп у настойку.
8. Наливаємо в каструлю, де варився сироп, ще 2.1 л води, ополіскуємо і виливаємо в настойку.
9. Після змішування настоянки та сиропу домашню Бехеровку можна вважати готовою.

Рада: замість цукру можна використовувати фруктозу, враховуючи, що вона в 1.7 рази солодша за сахарозу.