Регулятор кислотності Hot Rod pH Booster

Призначення: Підвищення рівня pH фруктового сусла та видалення винного каменю в процесі виноробства. Допомагає покращити умови бродіння та якість кінцевого напою.

Проблема низького pH в суслі

Низький рівень pH у суслі може стати серйозною проблемою при зброджуванні фруктових соків, особливо концентрованих. Надмірна кислотність здатна уповільнити або повністю зупинити процес бродіння, що призводить до зниження виходу спирту та погіршення смакових характеристик напою.

Hot Rod pH Booster ефективно вирішує цю проблему, підвищуючи рівень pH та створюючи оптимальні умови для активності дріжджів.

Додаткова перевага

Продукт також сприяє осадженню кристалів винного каменю та прискорює підготовку вина до розливу, забезпечуючи його стабільність та чистоту смаку.

Інструкція із застосування для сусла

1. Виміряйте початковий рівень pH сусла за допомогою тест-стрічки або pH-метра.
2. Додайте 2 г Hot Rod pH Booster на 1 літр сусла. Це підвищить рівень pH приблизно на 0.6 одиниці.
3. Ретельно перемішайте сусло до повного розчинення.
4. Повторно виміряйте pH. За потреби додайте додаткову кількість для досягнення потрібного рівня кислотності.
5. Продовжуйте процес бродіння у звичайному режимі.

Запобіжні заходи

• Не перевищуйте рекомендовану кількість, щоб уникнути надмірного підвищення pH.
• Зберігайте продукт у сухому, прохолодному та провітрюваному місці.
• Уникайте контакту зі шкірою та очима.

Видалення винного каменю та регулювання кислотності вина

1. Після закінчення ферментації та витримки акуратно перелийте вино в чисту ємність.
2. Виміряйте рівень кислотності або pH вина.
3. Додайте необхідну кількість Hot Rod pH Booster відповідно до рекомендацій (приблизно 13,5 г на дал для нейтралізації 1% кислотності).
4. Ретельно перемішайте. Почнеться реакція між винною кислотою та бікарбонатом калію.
5. Залишіть вино на 24–48 годин при температурі −4 до +4 °C для осадження винного каменю.
6. Відокремте вино від осаду, уникаючи попадання винного каменю в готовий продукт.

При необхідності процедуру можна повторити для досягнення оптимального смакового балансу та кислотності.

Хімічний склад та безпека

• Активна речовина: бікарбонат калію (зміст > 99 %).
• Не містить важких металів, миш'яку та свинцю.
• Відповідає стандартам DM 26.4.69, DPR 12/02/1965 та Правил EEC 822/87.

Зберігання

Зберігати у сухому, прохолодному місці, недоступному для дітей та домашніх тварин.