Hot Rod ECO-Koji – Турбо Дріжджі для Зернових Браг

Hot Rod ECO-Koji – інноваційні турбо дріжджі, розроблені для ефективної ферментації зернових браг. Відмінно працюють як при холодній, так і при гарячій схемі, забезпечуючи стабільність процесу та високу якість кінцевого продукту.

Переваги

• Ефективність: дозування всього 12г на 1кг зерна забезпечує оптимальне зброджування.
• Швидкість: висока активність дріжджів та ферментів амілази прискорює процес бродіння.
• Чистота процесу: відсутність Rhizopus запобігає неприємним смаковим та ароматичним сполукам та мікотоксинам.
• Органолептичні властивості: покращений смак і аромат кінцевого продукту в порівнянні з дріжджами на основі Rhizopus.
• Зручність використання: упаковка 300г розрахована на 25кг зерна.

Характеристики

• Вага: 300г
• Дозування: 12г на 1кг зерна
• Термін придатності: 2 роки
• Температура ферментації: 26–35°C

Інструкція з використання

1. Дрібно подрібнене зерно або борошно залити водою з розрахунку 4л на 1кг зерна, постійно помішуючи.
2. Нагріти суміш до 90°C, потім дати охолонути до <32°C.
3. Додати турбо-дріжджі з розрахунку 12г на 1кг зерна, ретельно перемішати.
4. Поставити брагу на бродіння під гідрозатвор на 15–21 день.
5. У перші 3 дні двічі на день перемішувати брагу для кращого бродіння.
6. Оптимальна температура для ферментації: 26–35°C.

Hot Rod ECO-Koji забезпечує стабільне та якісне бродіння, дозволяючи отримати ароматний та чистий кінцевий продукт за будь-якої схеми ферментації зернових браг.