Грибкова альфа-амілаза Hot Rod (5 г)

Грибкова альфа-амілаза Hot Rod - це високоефективний фермент у зручних пакетиках по 5 г, розрахований на обробку до 5 кг зерна. Він ідеально підходить для домашнього виробництва зернових дистилятів та забезпечує повне розщеплення крохмалю навіть за низьких температур.

Опис продукту

Фермент діє на желатинізований крохмаль, розщеплюючи α-1,4-глікозидні зв'язки і перетворюючи його на мальтодекстрини, олігосахариди та мальтозу. На відміну від бактеріальної альфа-амілази, грибкова форма активна також щодо нативного крохмалю за більш низьких температур (30–60°C), що робить її особливо зручною для домашніх винокурів та пивоварів.

Інструкція із застосування

1. Нагрійте воду до температури 85–95°C.
2. Додайте подрібнене зерно з розрахунку 1 кг на 3,5–4 л води і ретельно перемішайте.
3. Підтримуйте температуру суміші вище 95°C протягом 1 години, регулярно помішуючи.
4. Дайте затору охолонути до 55–60°C, потім внесіть вміст пакетика з ферментом і перемішайте.
5. Після охолодження затору до 30°C додайте дріжджі.
6. Залишіть на бродіння на 2–7 днів відповідно до інструкції до дріжджів.

Переваги

• Активний при низьких температурах (30–60°C).
• Діє як на желатинізований, так і на нативний крохмаль.
• Забезпечує ефективне оцукрювання та чисте бродіння.
• Підходить для гарячої та холодної схеми затирання.
• Зручне дозування — 1 пакетик на 5 кг зерна.

Характеристики

• Тип ферменту: грибкова альфа-амілаза
• Вага: 5 г
• Дозування: 1 пакетик на 5 кг зерна
• Температурний діапазон активності: 30–60°C
• Оптимальний pH: 5–6
• Термін придатності: 1 рік

Грибкова альфа-амілаза Hot Rod — ідеальне рішення для домашніх дистиляторів, які прагнуть отримати максимум виходу та якості із зернової сировини. Простота застосування та висока ефективність роблять її незамінною частиною технологічного процесу!