Дубові чіпси EVOAK для вина та міцних напоїв, обсмажування Спеції, 100 г з Іспанії

Дубові чіпси можуть бути використані для досягнення різних цілей у виробництві вина та міцних напоїв. Традиційно, чіпси використовують для коригування ароматичної або смакової структури, а також регулювання кольору. Ще одна причина для їх використання - створити концентрований екстракт для подальшого змішування.

Ми рекомендуємо витримувати продукт у контакті з чіпсами не менше 2 місяців для доопрацювання продукту і максимум 6 місяців під час витримки. Якщо період витримки менше 6 місяців, необхідно збільшити дозування.

Чіпси однаково добре справляються як з короткостроковим бродінням, так і з довгостроковим. Ця лінійка чіпсів має унікальний аромат, не схожий на всі інші. Інтенсифікує сприйняття фруктового профілю нотами гвоздики та мускатного горіха, додаючи глибокий профіль спецій.

Дозування для вина:

• Бродіння: 0.6 - 2 г на 1 літр.

• Витримка: 0.4 - 1.2 г на 1 літр, при часі контакту з продуктом - 6 місяців; 1-3 г на 1 літр або навіть більш висока доза - середній термін; 3-5 г на 1 літр - не тривалий термін, коли вино використовується для купажу.

Дозування для спиртів:

• Витримка: 10-15 г на 1 літр, при часі контакту з продуктом - 1-2 тижні. Отриманий екстракт використовуйте для купажування з чистими спиртами для отримання необхідних смакових відтінків.

Дозування для дистилятів:

• Витримка: 3-10 г на 1 літр, при часі контакту з продуктом - 2-4 місяці.

Не дивлячись на різні ступені обсмаження дубових чіпсів, практично всі мають однакові показники по витримці. Експериментуйте і створюйте свої унікальні крафтові напої.

Замовте дубові чіпси EVOAK прямо зараз і відкрийте для себе нові грані смаку у своїх винах та міцних напоях!