Целюлаза 20 г - фермент для поліпшення бродіння та збільшення виходу спирту, активність 10 000 ОД/г

Целюлаза — це ферментний препарат, який розщеплює рослинні волокна (целюлозу, ксилани, бета-глюкани), що містяться в зерні, шкірці, жомі та інших видах сировини. На відміну від амілолітичних ферментів, вона працює не з крохмалем, а з некрохмальними полісахаридами, перетворюючи їх у бродильні цукри.

Використання целюлази сприяє значному підвищенню виходу спирту. Завдяки перетворенню клітковини в цукри ви зможете максимально ефективно використовувати сировину. Крім того, цей фермент покращує процес бродіння, знижуючи залишковий цукор і підвищуючи ступінь бродіння.

Целюлаза також впливає на фізичні властивості затору: вона знижує в'язкість, що полегшує перекачування та перемішування, а також скорочує осадок і покращує фільтрацію перед перегонкою.

Фермент активний у широкому діапазоні умов, але максимальна ефективність досягається при температурі 60 °C і pH 4,0. Оптимальна температура для роботи ферменту становить 60 °C, а робочий діапазон — 45–75 °C. Також варто зазначити, що оптимальний pH знаходиться в межах 3,5–4,5.

Фермент можна додавати після осахарювання, при охолодженні затору, або безпосередньо в бродильну ємність, якщо температура і pH відповідають робочим умовам.

Характеристики:

• Форма випуску: порошок світло-жовтого до коричнюватого кольору.

• Активність: 10 000 ОД/г.

• Упаковка: 20 г.

• Виробник: Україна.

Особливості:

• Підвищує вихід спирту за рахунок додаткового перетворення клітковини в цукри.

• Покращує бродіння — менше залишкового цукру, вища ступінь бродіння.

• Знижує в'язкість затору, полегшуючи перекачування та перемішування.

• Скорочує осадок і покращує фільтрацію перед перегонкою.

Використання:

• Рекомендована стартова доза: 0,15–0,20 кг на 1 т сировини (приблизно 3–4 г на 20 л затору). Конкретну дозування підбирають експериментальним шляхом залежно від складу сировини та технології.

Не втрачайте можливість підвищити ефективність вашого виробництва! Придбайте Целюлазу прямо зараз і покращте процес бродіння, збільшивши вихід спирту!