Протеаза 20 г для розщеплення білків у заторі, покращує фільтрацію та бродіння, бактерії Bacillus licheniformis

Фермент для розщеплення білків у заторі. Покращує бродіння, зменшує пеноутворення та полегшує фільтрацію.

Протеаза — це спеціальний фермент, який розщеплює білки у зерні, суслі та інших компонентах затору на більш прості пептиди. Це особливо важливо при роботі з пшеницею, ячменем, горохом, жомом та іншими білковими або погано фільтруючимися продуктами.

Препарат виготовлений з безпечних бактеріальних культур (Bacillus licheniformis) та використовується у харчовій та алкогольній промисловості.

Практичні переваги:

• Зменшує пеноутворення під час бродіння та перегонки.

• Полегшує фільтрацію та злив сусла, особливо при роботі з жомом, солодом, пшеницею.

• Запобігає забиванню фільтрів, шлангів та насосів.

• Підвищує вихід спирту за рахунок вивільнення додаткових амінокислот, корисних для дріжджів.

• Знижує ризик зараження — менше білків, менше живильного середовища для сторонньої мікрофлори.

Режим роботи:

• Оптимальна температура: 55–60 °C

• Робочий діапазон: 25–70 °C

• Оптимальний pH: 6,0–10,0

• Робочий діапазон pH: 5,5–11,0

Фермент зберігає активність навіть у складних технологічних умовах і стабільний у присутності солей і хелатуючих агентів (EDTA, фосфати тощо).

Фермент можна додавати:

• На етапі затирання, разом з іншими ферментами.

• В бродильну ємність — якщо температура та pH відповідають робочим умовам.

Протеаза добре поєднується з амілолітичними ферментами та целюлазою.

Дозування:

• 0,1–0,3 кг на 1 т зерна (приблизно 2–6 г на 20–30 л затору). Точна доза підбирається залежно від складу сировини.

Форма випуску:

• Порошок жовтого або коричневого кольору.

• Активність: 50 000 ОД/г

• Упаковка: 20 г

• Виробник: Україна

Не втратьте можливість покращити процеси бродіння та фільтрації за допомогою нашого продукту! Замовте Протеазу прямо зараз і отримайте максимальну ефективність у виробництві!