Набір ферментів для осахарювання: Альфа-амілаза (75 мл) та Глюкоамілаза (100 мл) для 150 кг зерна, підвищує вихід спирту

Набір ферментів для осахарювання зернового сировини Альфа-амілаза високотемпературна та Глюкоамілаза призначений для розжиження і повного осахарювання крохмалю, що міститься в зерновій сировині, включаючи пшеницю, кукурудзу, ячмінь, овес та інші культури. Застосування цього набору дозволяє досягти максимального виходу бродильних цукрів і, відповідно, максимального виходу спирту з мінімальними втратами. Цей ферментний комплекс забезпечує високу якість кінцевого продукту, що робить його відмінним вибором для виробників спирту.

Альфа-амілаза руйнує внутрішні зв'язки в молекулах крохмалю, знижуючи в'язкість сусла і готуючи його до дії глюкоамілази. Глюкоамілаза, у свою чергу, завершує процес осахарювання, розщеплюючи декстрини до глюкози, яка є основним бродильним цукром. Це поєднання ферментів оптимізує процеси осахарювання і бродіння, що в кінцевому підсумку призводить до підвищення спиртового виходу до 10% у порівнянні з нефментованою бражкою.

Для досягнення найкращих результатів важливо використовувати ферменти відповідно до рекомендованих температурних режимів. При використанні низькотемпературної альфа-амілази обидва ферменти застосовуються при температурах 55–60°C, що спрощує процес. При використанні високотемпературної альфа-амілази розжиження проводиться на стадії варіння при 85–90°C, після чого суміш охолоджується до 55–60°C і додається глюкоамілаза.

Переваги використання набору включають зменшення в'язкості та пеноутворення, стабільність і повторюваність результату, а також універсальність для будь-яких видів зерна. Для підвищення виходів і поліпшення технологічних характеристик рекомендується додатково використовувати целюлазу для розщеплення рослинних оболонок і протеазу для гідролізу білків, поліпшення дріжджової активності та зниження пеноутворення.

Користуючись цим набором, ви зможете значно підвищити ефективність використання сировини, скоротити тривалість бродіння на 10-20 годин, стабілізувати технологічний процес і підвищити якість готової продукції.

Характеристики:

• Альфа-амілаза (високотемпературна) — 75 мл

• Глюкоамілаза — 100 мл

Особливості:

• Підвищення виходу спирту до 10%

• Зменшення в'язкості та пеноутворення

• Оптимізація процесів осахарювання і бродіння

• Універсальність для різних видів зерна

Використання:

• Альфа-амілаза додається на стадії варіння, глюкоамілаза — при охолодженні до 55–60°C

• Рекомендувана дозування: 0,70-0,80 кг/т крохмалю

Не упустіть можливість покращити ваші виробничі процеси! Придбайте набір ферментів для осахарювання вже сьогодні і підвищуйте ефективність свого виробництва!