Дубові чіпси для ароматизації алкоголю

Традиційно вина, коньяки та віскі витримуються в дубових бочках. Саме деревина бочки забарвлює, і додає характерний аромат знаменитим на весь світ напоям: віскі, рому, текілі, коньяку, фруктовому бренді.

А чи знаєте ви, що бочку можна з успіхом замінити на альтернативний, екологічно чистий варіант, який дає той же ефект? Це дубові чіпси, пластини або дуб крейдяної фракції.

А для бродіння і витримки використовують ту тару, яка є в наявності, але додають в напій дуб. Це дозволяє наситити напій тими ж унікальними дерев'яними властивостями.

Види дуба і їх ефекти:

• Сильний випал: насичений димний, шоколадний ефект.

Рекомендоване дозування:

0,5-4 г/л

Орієнтовний (мінімальний) час настоювання:

• 0,5 г/л - від 6 місяців
• 1 г/л - 2-6 місяців
• 2 г/л - 1-3 місяці
• 4 г/л - 2-4 тижні

Не рекомендується дозування більше 4 г на 1 л.

Регулювання інтенсивності:

Інтенсивність можна регулювати самостійно, виходячи з власних вподобань.

Колір та смак:

При тривалій витримці колір та смакові властивості повинні відповідати ступеню обсмажування. Тобто, при використанні дубу сильного обсмажування ви отримаєте насичений коричневий колір. З іншого боку, дуб слабкого обсмажування не дасть такого темного забарвлення. Проте, чим слабше обсмажування, тим більше дубильних речовин міститься в дубі.

Експериментуйте та насолоджуйтеся результатом!