Дубові чіпси для ароматизації алкоголю

Традиційно вина і коньяки витримуються в дубових бочках. Саме деревина бочки забарвлює і додає характерний аромат знаменитим на весь світ напоям: віскі, рому, текілі, коньяку, фруктовому бренді.

А чи знаєте ви, що бочку можна з успіхом замінити на альтернативний, екологічно чистий варіант, який дає той же ефект? Це дубові чіпси, кубики.

А для бродіння і витримки використовують ту тару, яка є в наявності, але додають в напій дубові кубики, чіпси або, як її ще називають професіонали, дубова тріска. Це дозволяє наситити напій тими ж унікальними дерев'яними властивостями.

Види дуба та їх ефекти:

• Середнє обсмаження: яскравий аромат ванілі, мигдалю, кокоса, прянощів, карамелі.

Рекомендоване дозування:

0,5-4 г/л

Орієнтовний (мінімальний) час настоювання:

• 0,5 г/л - від 6 місяців
• 1 г/л - 2-6 місяців
• 2 г/л - 1-3 місяці
• 4 г/л - 2-4 тижні

Не рекомендується дозування більше 4 г на 1 л.

Регулювання інтенсивності:

Інтенсивність можна регулювати самостійно, виходячи з власних вподобань.

Колір та смак:

При тривалій витримці колір та смакові властивості повинні відповідати ступеню обсмажування. Тобто, при використанні дубу сильного обсмажування ви отримаєте насичений коричневий колір, відповідно дуб слабкого обсмажування не надасть такого темного забарвлення. Проте, чим слабше обсмажування - тим більше дубильних речовин міститься в дубі, і навпаки.

Експериментуйте та насолоджуйтеся результатом!