Метабісульфіт калію

Метабісульфіт калію - це хімічний засіб, що використовується для стабілізації і дезінфекції настоянок та вин. Також може бути застосований для дезінфекції посуду та обладнання, необхідного для виробництва алкоголю. Упаковка містить 10 грамів кристалічного метабісульфіту калію. Препарат сертифікований Державним підприємством гігієни (PZH).

Застосування:

Дозування препарату залежить від конкретного використання:

• Для стабілізації настоянки: Для знищення небажаних мікроорганізмів на фруктах, особливо якщо вони пошкоджені або загнивають, необхідно використовувати 1 грам метабісульфіту калію на 3-5 літрів настоянки. Один грам препарату розчиняється в 50-100 мл води, після чого розчин додається до настоянки і добре перемішується.
• Для стабілізації вина після ферментації: Для видалення залишків дріжджових клітин перед переливом вина в пляшки, щоб уникнути вторинної ферментації (наприклад, утворення шампанського), потрібно використовувати 1 грам метабісульфіту калію на 10 літрів вина. Один грам препарату розчиняється в 50-100 мл води, потім додається в вино і ретельно перемішується.
• Для дезінфекції посуду: Для очищення обладнання необхідно розчинити 10 грамів метабісульфіту калію в 2 літрах води та ретельно промити всі поверхні. Після цього необхідно прополоскати обладнання чистою водою.

Зберігання:

Метабісульфіт калію слід зберігати в сухому, холодному, недоступному для дітей місці. При використанні препарату необхідно працювати в добре вентильованому приміщенні, оскільки він має характерний гострий сірчаний запах.

Увага:

Необхідно суворо дотримуватися інструкцій по застосуванню. Значне передозування препарату при стабілізації настоянок може призвести до припинення процесу ферментації. При стабілізації вина занадто велика доза метабісульфіту калію може спричинити неприємний смак та сірчаний запах.